ゲストOSの拡張セッションを使うと、リモートデスクトップ使用時と同じようにクリップボードの共有などができるようになる。
「Hyper-Vの設定」で、
・「拡張セッションモードポリーシー」の「拡張セッションモードを許可する」のチェックをオン
・「拡張セッションモード」-「拡張セッションモードを使用する」のチェックをオン
ゲストOSの「表示」-「拡張セッション」を選択することでできるようになる。
「拡張セッション モードは Windows 8.1 及び Windows Server 2012 R2 から 」使えるみたい。
https://blogs.technet.microsoft.com/askcorejp/2017/01/24/hyper-v-%E6%8B%A1%E5%BC%B5%E3%82%BB%E3%83%83%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%B3%E3%82%92%E4%BD%BF%E7%94%A8%E3%81%97%E3%81%9F%E9%9A%9B%E3%81%AE%E6%B3%A8%E6%84%8F%E7%82%B9%E3%81%AB%E3%81%A4%E3%81%84%E3%81%A6/